Вонголе с овощным жюльеном
Нежные ракушки вонголе на сливочно-винном соусе с тонко нарезанными овощами.
🍽 2 порц.⏱ 30 мин🧂 8 ингр.
ЗакускаФранцузская кухня
Порция ~332 г · 683 ккал · Б 24г · Ж 41г · У 49г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| морковь | 50 | — | 21 | 1 | 0 | 5 |
| цукини | 50 | — | 8 | 1 | 0 | 2 |
| лук-шалот | 50 | 1 | 36 | 1 | 0 | 8 |
| масло сливочное | 30 | — | 224 | 0 | 25 | 0 |
| ракушки вонголе | 400 | — | 844 | 46 | 37 | 80 |
| оливковое масло | 20 | — | 177 | 0 | 20 | 0 |
| белое сухое вино | 60 | — | 50 | 0 | 0 | 2 |
| чеснок | 4 | 1 | 6 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 332 | 683 | 24 | 41 | 49 |
Шаги
- [0:00–0:05] Овощи очистить, нарезать тонкой соломкой.
- [0:05–0:10] Сливочное масло растопить на сковороде, добавить овощи и обжарить их в течение 5 минут на сильном огне, затем выложить в миску и отставить.
- [0:10–0:18] Ракушки хорошо промыть, обсушить. Оливковое масло сильно разогреть на сковороде, добавить ракушки вместе с целым зубчиком чеснока и обжарить 6–8 минут.
- [0:18–0:20] Добавить в сковороду подготовленные овощи, влить вино. Готовить, постоянно помешивая, до исчезновения запаха алкоголя. Накрыть крышкой и готовить ещё 2–3 минуты, пока раковины полностью не раскроются. В конце приготовления приправить перцем. Подавать к столу горячим.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.