Вкусный салат с креветками и апельсином

Праздничный салат с креветками, цитрусовыми дольками, авокадо и свежей зеленью. Креветки обжариваются с чесноком в оливковом масле, сочетание вкусов контрастное и гармоничное.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Разморозьте креветки, положив их в дуршлаг и промыв прохладной водой.
2. [0:05–0:10] Очистите креветки от панцирей и удалите кишечные вены из спинок. Удалите хвостики.
3. [0:10–0:25] Мелко нарежьте чеснок. Разогрейте сковороду с 1 ст. л. оливкового масла. Положите чеснок и креветки, приправьте солью и молотым чёрным перцем. Крупные сырые креветки обжаривайте 2–3 минуты с обеих сторон до бело-розового цвета и лёгкой золотистости. Вареные креветки достаточно подержать 2 минуты. Добавьте лимонный сок, перемешайте и отставьте в сторону.
4. [0:15–0:30] Апельсин очистите от кожуры острым ножом, срезая всю белую часть. Аккуратно вырежьте мякоть долек вдоль перегородок. Выжмите руками сок из апельсинового остова в миску. Повторите то же самое с грейпфрутом. Смешайте апельсиновые и грейпфрутовые дольки и соки.
5. [0:25–0:35] Очистите красный лук и нарежьте тонкими четвертинками колец. Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку, нарежьте ломтиками толщиной 4–5 мм.
6. [0:35–0:40] На сервировочное блюдо выложите салатную зелень. Поверх неё — авокадо, лук, дольки цитрусовых и креветки. В миске смешайте 2 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. сока цитрусовых, бальзамический уксус, орегано, молотый чёрный перец и соль. Полейте заправкой салат и подавайте.