Вкусный стейк из телятины на сковороде

Шикарное блюдо из нежного мяса молодых бычков, приготовленное на сковороде. Мясо телятины лёгкое, не жирное, легко усваивается, готовится просто при соблюдении нескольких важных правил.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Разрежьте мясо острым ножом поперёк волокон на ровные порционные стейки толщиной 1,5–2 см. У вас должно получиться 5 стейков.
2. [0:10–0:15] Обсушите нарезанные стейки бумажным полотенцем. Каждый смажьте оливковым маслом с помощью кулинарной кисти, посолите и поперчите с обеих сторон.
3. [0:15–0:20] Сложите в миску, посыпьте паприкой и оставьте мариноваться на 15–20 минут.
4. [0:20–0:25] Сковороду немного смажьте маслом, поставьте разогреваться (сковороду-гриль смазывать необязательно). Переложите 2–3 стейка и обжаривайте на сильном огне 3 минуты.
5. [0:25–0:30] Переверните стейки, жарьте ещё 3 минуты и выньте из сковороды на тарелку. Точно так же обжарьте оставшиеся стейки.
6. [0:30–0:40] Верните все стейки в сковороду, накройте крышкой и готовьте на слабом огне ещё 10 минут. При желании положите на каждый кусок по 1 чайной ложке сливочного масла и добавьте специй.
7. [0:40–0:45] Дайте стейкам «отдохнуть» под фольгой несколько минут и подавайте.