Вкусный лагман с мясом

Сытное азиатское блюдо: тонко нарезанная говядина в соусе с овощами и лапшой. Подается горячим, посыпанным свежей зеленью.

Маринад для мяса· 116 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–1:00] Вбейте в миску яйцо комнатной температуры и слегка взбейте венчиком до однородности. Добавьте соевый соус, пропущенный через пресс зубчик чеснока и щепотку куриных гранул. Перемешайте. Присыпьте крахмалом и еще раз тщательно перемешайте. Влейте примерно 2 ст. л. растительного масла, перемешайте. Дайте говядине настояться при комнатной температуре минимум 1 час.

Овощи· 762 г

Ингредиенты

Шаги

1. [1:00–1:15] Сладкий и полугорький перец нарежьте тонкой соломкой. Лук нарежьте тонкими перьями, пекинскую капусту нашинкуйте соломкой. Чесночные стрелки нарежьте ломтиками длиной в 1,5–2 см. Стебли сельдерея вместе с листьями нарежьте маленькими ломтиками.

Готовое блюдо· 966 г

Ингредиенты

Шаги

1. [1:15–1:20] Поставьте казан на сильный огонь, разогрейте. Влейте растительное масло, положите говядину. Обжарьте, помешивая, до уверенной корочки 3–4 минуты.
2. [1:20–1:25] Положите лук, чеснок пропущенный через пресс, и сельдерей. Продолжайте жарить 2 минуты. Следом положите чесночные стрелки и томатную пасту.
3. [1:25–1:32] Жарьте, помешивая, 3–4 минуты. Томатная паста за это время потеряет ярко выраженный кислый вкус. Положите пекинскую капусту, перемешайте, жарьте 2 минуты, после чего добавьте сладкий и полугорький перец. Готовьте 4 минуты.
4. [1:32–1:38] Посолите, поперчите, влейте соевый соус, всыпьте острый перец. Влейте примерно 800 мл холодной питьевой воды, перемешайте. Не добавляйте много жидкости — лагман не должен превратиться в суп. Тушите 4–5 минут.
5. [1:38–2:00] Лапшу для лагмана отварите в кипящей воде согласно инструкции на упаковке. Разложите в глубокие порционные тарелки готовую лапшу. Сверху положите мясо с овощами, влейте немного жидкого соуса. Посыпьте рубленой зеленью и подавайте на стол.