Фаршированные яйца

Ассорти фаршированных яиц с тремя начинками: рыбно-икорной, сырной и мясной. Закуска подходит для семейного застолья, фуршета или вечеринки.

Фаршированные яйца· 1350 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:08] Уложите яйца в 1 большую кастрюлю в один слой, залейте холодной водой, всыпьте ложку соли и доведите до кипения.
2. [0:08–0:13] Варите 8 мин.
3. [0:13–0:18] Поставьте кастрюлю под холодную воду на 5 мин, затем очистите яйца от скорлупы, разрежьте пополам и выньте желтки в миску.
4. [0:18–0:20] Разомните желтки с майонезом и разделите массу на 3 части.

Для начинки №1· 312 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:20–0:42] Влейте в сотейник 2/3 стакана кипящей воды, положите рыбу кожей вниз, закройте крышкой и готовьте 2 мин.
2. [0:42–0:52] Не открывая, снимите с огня и дайте постоять 10 мин.
3. [0:52–0:55] Снимите филе с кожи и разомните вилкой, затем смешайте с 1/3 желтковой массы и измельчённым укропом.

Для начинки №2· 140 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:55–0:58] Натрите сыр на мелкой тёрке.
2. [0:58–1:00] Смешайте его со сливочным сыром, измельчённым зелёным луком и ещё 1/3 желтковой массы.

Для начинки №3· 218 г

Ингредиенты

Шаги

1. [1:00–1:03] Мелко нарежьте окорок и перец.
2. [1:03–1:05] Смешайте с оставшейся желтковой массой и горчицей.

Сборка· сборка

Шаги

1. [1:05–1:10] Разложите начинки по половинкам яиц горкой.
2. [1:10–1:00] Яйца с рыбой украсьте икрой, остальные — зеленью.