Баклажаны по-грузински
Тёплый салат из жареных баклажанов, помидора и смеси перцев с чесноком, уксусом и зеленью. Его можно подать как самостоятельное блюдо или как дополнение к жареному мясу.
🍽 4 порц.⏱ 50 мин🧂 10 ингр.
ЗакускаГрузинская кухня
Порция ~321 г · 304 ккал · Б 3г · Ж 26г · У 19г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| баклажан | 750 | 3 | 188 | 8 | 2 | 44 |
| помидор | 100 | 1 | 18 | 1 | 0 | 4 |
| болгарский перец | 150 | 1 | 32 | 1 | 0 | 7 |
| зелёный острый перец | 30 | 1 | 6 | 1 | 0 | 0 |
| чеснок | 15 | 3 | 22 | 1 | 0 | 5 |
| лук репчатый | 80 | 1 | 58 | 2 | 0 | 13 |
| кинза | 10 | — | 2 | 0 | 0 | 0 |
| белый винный уксус | 45 | — | 9 | 0 | 0 | 0 |
| растительное масло | 100 | — | 884 | 0 | 100 | 0 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 321 | 304 | 3 | 26 | 19 |
Шаги
- [0:00–0:20] Вымойте баклажаны, хорошо обсушите и нарежьте толстыми кружочками. Сложите их в миску и сильно посолите, затем оставьте на 20 минут.
- [0:20–0:35] Промойте баклажаны холодной водой и слегка отожмите. В большой сковороде нагрейте 3 ст. л. растительного масла, выложите баклажаны и жарьте на среднем огне 15 минут до мягкости, помешивая.
- [0:20–0:30] Очистите чеснок и пропустите через пресс. Удалите семена у обоих видов перца и нарежьте их соломкой. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Кинзу вымойте, обсушите и порубите.
- [0:20–0:30] Сложите подготовленные ингредиенты в большую миску, полейте белым винным уксусом, посолите, перемешайте и оставьте примерно на 10 минут.
- [0:25–0:30] Помидор вымойте, нарежьте кубиками и быстро обжарьте на оставшемся масле. Добавьте его вместе с баклажанами к перечной смеси, перемешайте и подайте на стол.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.