Вкусное тесто для штруделя

Вытяжное тесто, которое растягивается до полупрозрачной толщины. Подходит для начинки из яблок, варенья или творога.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] В широкой и глубокой чаше смешайте просеянную муку и соль. Добавьте яйцо, тёплую воду и 10 г растительного масла. Тщательно перемешайте вилкой. Продукты объединятся и получится липковатое тесто.
2. [0:15–0:25] Без добавления муки выложите тесто на рабочую поверхность и вымешивайте руками в течение примерно 10 минут. Тесто станет менее липким и более крепким. Можно также замешивать миксером с насадкой крюк, но потом хорошенько отбейте тесто о стол.
3. [0:25–0:30] Соберите тесто в шар и смажьте его со всех сторон 10 г растительного масла. Плотно заверните в пищевую плёнку и оставьте при комнатной температуре на 40 минут.
4. [0:30–1:00] На ровной поверхности (столе) расстелите чистую гладкую тканевую скатерть или полотенце. Слегка присыпьте ткань мукой. Освободите тесто от плёнки, выложите на середину и сплющите руками. Раскатайте скалкой до толщины примерно 1 см и начинайте аккуратно утоньшать тесто, поглаживая его руками с внутренней стороны и вытягивая при этом на себя.
5. [1:00–1:15] Двигайтесь по окружности теста и сам пласт тоже поворачивайте, добиваясь равномерного вытягивания. Работайте очень быстро, чтобы тесто не успевало подсыхать. Тесто должно стать очень тонким, буквально 1 мм толщиной, и прозрачным, как пергамент или калька. Перед формовкой штруделя обязательно смажьте его растопленным сливочным маслом.