Вкусное лечо на зиму

Овощной микс с яркимпикантным вкусом — идеальная закуска для семейного ужина. Консервируется на зиму и хранится в прохладном месте.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Помидоры вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Надрежьте плоды крест-накрест и опустите на 1 минуту в большую кастрюлю с кипящей водой.
2. [0:05–0:10] Переложите помидоры на дуршлаг и очистите от кожицы. Пропустите плоды через мясорубку или измельчите в блендере.
3. [0:10–0:20] Репчатый лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Морковь вымойте, очистите и натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой.
4. [0:20–0:30] В сковороде нагрейте четыре столовые ложки масла. Жарьте лук с морковью на слабом огне в течение 10 минут, периодически перемешивайте.
5. [0:30–0:40] Сладкий перец вымойте и обсушите. Разрежьте на половинки, удалите перегородки и семена. Мякоть перца нарежьте тонкой соломкой и переложите в кастрюлю вместе с помидорами.
6. [0:40–1:00] Поставьте кастрюлю с овощами на средний огонь и доведите до кипения. Тушите 20 минут на слабом огне.
7. [1:00–1:20] Добавьте жареные лук с морковью, соль, сахар и оставшееся масло. Помешивая, варите лечо 20 минут на слабом огне. Затем добавьте уксусную кислоту и доведите до кипения.
8. [1:20–1:00] Разложите лечо по сухим стерилизованным банкам и укупорьте. Переверните на сложенное вдвое полотенце и дайте полностью остыть. Уберите в прохладное темное место.