Вкусные котлеты по-киевски

Классические котлеты по-киевски из куриного филе с начинкой из сливочного масла и сливочного сыра, запанированные и обжаренные во фритюре.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] У куриных грудок удалите так называемое «малое филе» (небольшой легко отделяющийся кусочек мякоти).
2. [0:05–0:15] Накройте филе пленкой и слегка отбейте кулаком или ребром ладони. Один край сделайте тонким, чтобы котлету было легче свернуть.
3. [0:15–0:20] Разрежьте масло на 4 части. Разделите сыр на 4 части. Смешайте масло с сыром, формируя продолговатые кусочки. Уложите в центр каждого филе с внутренней стороны.
4. [0:20–0:25] Сверните куриное филе вокруг начинки, подбирая края так, чтобы получился закрытый рулет грушевидной формы.
5. [0:25–0:30] В кастрюле разогрейте масло для фритюра до 160 °C. В одну тарелку насыпьте муку, в другую взбейте яйца, в третью — насыпьте сухари.
6. [0:30–0:40] Обваливайте каждую котлету в муке, стряхивайте лишнюю; перекладывайте в яичную смесь, обваливайте, стряхивайте; перекладывайте в сухари и обваливайте. Обжаривайте во фритюре до плотной золотисто-коричневой корочки.
7. [0:40–0:45] Выложите на смятые бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло.