Икра из тыквы
Нежная овощная икра с тыквой, морковью, сладким перцем и томатами. Получается густой, однородной и с лёгкой естественной сладостью тыквы.
🍽 8 порц.⏱ 1 ч🧂 9 ингр.
Порция ~192 г · 92 ккал · Б 2г · Ж 4г · У 12г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| тыква | 800 | — | 208 | 8 | 1 | 52 |
| лук | 200 | — | 82 | 3 | 0 | 16 |
| морковь | 80 | — | 33 | 1 | 0 | 8 |
| чеснок | 6 | — | 9 | 0 | 0 | 2 |
| сладкий перец | 100 | — | 26 | 1 | 0 | 6 |
| растительное масло | 34 | — | 301 | 0 | 34 | 0 |
| томаты консервированные рубленые | 300 | — | 75 | 3 | 0 | 15 |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| соль | 10 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 192 | 92 | 2 | 4 | 12 |
Шаги
- [0:00–0:10] Подготовьте все ингредиенты. Мякоть тыквы нарежьте небольшими кубиками. Лук очистите и порубите. Морковь очистите, вымойте и нарежьте соломкой. Чеснок очистите и нарежьте пластинами. Сладкий перец нарежьте тонкой соломкой.
- [0:10–0:18] В кастрюле с толстым дном нагрейте растительное масло. Положите в неё лук с чесноком и, помешивая, подрумяньте на среднем огне в течение трех минут.
- [0:18–0:23] Добавьте морковь и сладкий перец. Помешивая, жарьте на среднем огне 5 минут.
- [0:23–0:40] Добавьте тыкву, перемешайте и убавьте огонь до минимума. Жарьте, помешивая, 7 минут. Затем закройте кастрюлю и томите овощи на слабом огне еще 10 минут.
- [0:40–1:00] Положите протертые томаты, посолите и поперчите. Тушите на среднем огне около 20 минут, периодически перемешивая, чтобы масса не пригорела. Жидкость должна выпариться почти полностью.
- [1:00–1:05] Пробейте содержимое кастрюли погружным блендером до однородной консистенции. Дайте икре полностью остыть и подайте на стол. При желании разложите в банки и уберите на хранение в холодильник.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.