Вяленые помидоры в духовке на зиму

Ароматные вяленые помидоры, которые можно добавлять в салаты, соусы, рагу, тушёное мясо и пиццу. Готовятся в духовке при невысокой температуре и хранятся в банке под оливковым маслом.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Вымойте помидоры, обсушите бумажными полотенцами, затем разрежьте на 4 части, если они крупные, или на 2 части, если мелкие, как черри. Семена удалите.
2. [0:10–0:15] Выложите помидоры на противень, выстланный бумагой для выпечки. Чеснок очистите и мелко порубите, распределите его по помидорам. Посыпьте солью, сахаром, базиликом и розмарином.
3. [0:15–2:15] Разогрейте духовку до 100°C. Сбрызните помидоры небольшим количеством оливкового масла и поставьте противень в духовку. Вяльте при открытой дверце в течение 1,5–2 часов.
4. [2:15–2:55] Разверните противень на 180 градусов и готовьте ещё около сорока минут. Помидоры должны подсушиться, но остаться пластичными и лишь слегка потемнеть, не до черноты.
5. [2:55–4:00] Маленькую банку тщательно вымойте, залейте горячей водой и простерилизуйте в микроволновой печи в течение пяти минут. Дайте банке обсохнуть. Переложите помидоры в банку и залейте оставшимся оливковым маслом. Закатайте стерильной крышкой.