Вителло тонато из телятины
Нежная телятина под сливочно-тунечным соусом с анчоусами, каперсами и лимонным соком. Блюдо подают охлаждённым, после выдержки в холодильнике.
🍽 6 порц.⏱ 1 ч 30 мин приготовление🧂 11 ингр.
Порция ~339 г · 515 ккал · Б 56г · Ж 29г · У 3г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| лимонный сок | 85 | — | 19 | 0 | 0 | 6 |
| лук | 75 | — | 31 | 1 | 0 | 6 |
| анчоусы консервированные | 15 | — | 32 | 4 | 2 | 0 |
| майонез | 63 | — | 396 | 2 | 42 | 2 |
| телятина | 1500 | — | 2160 | 290 | 102 | 0 |
| консервированный тунец | 170 | — | 170 | 37 | 2 | 0 |
| чеснок | 8 | — | 11 | 1 | 0 | 3 |
| каперсы консервированные | 30 | — | 7 | 1 | 0 | 1 |
| соль | 12 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| сливки | 77 | — | 262 | 2 | 28 | 2 |
| лавровый лист | 0.4 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 339 | 515 | 56 | 29 | 3 |
Шаги
- [0:00–0:10] Очистите лук и чеснок, затем измельчите их.
- [0:10–1:10] Положите телятину в сотейник, добавьте 300 мл воды, 3 ст. л. лимонного сока, соль и перец. Доведите до кипения, положите лавровый лист, лук и чеснок.
- [1:10–2:10] Варите 1 ч.
- [2:10–2:20] Снимите с огня и дайте остыть в бульоне.
- [2:20–2:30] Разомните тунца вилкой и смешайте с анчоусами, каперсами и оставшимся лимонным соком.
- [2:30–2:40] Взбейте сливки и майонез в пену, затем добавьте в тунечную смесь.
- [2:40–2:45] Посолите, поперчите.
- [2:45–2:55] Нарежьте телятину ломтиками и полейте соусом.
- [2:55–3:00] Накройте и поставьте на ночь в холодильник.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.