Вителло тонато по-итальянски
Классическое итальянское блюдо из запечённой телятины с нежным соусом из тунца, каперсов и анчоусов. Подаётся холодным с листьями салата и сладким перцем.
🍽 6 порц.⏱ 1 ч 15 мин🧂 11 ингр.
Второе блюдоИтальянская кухня
Порция ~155 г · 326 ккал · Б 23г · Ж 25г · У 1г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| филе анчоуса консервированное | 5 | 1 | 11 | 1 | 1 | 0 |
| масло оливковое | 75 | — | 663 | 0 | 75 | 0 |
| петрушка | 15 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| телятина | 600 | — | 864 | 116 | 41 | 0 |
| каперсы | 5 | 5 | 1 | 0 | 0 | 0 |
| листовой салат | 30 | — | 4 | 0 | 0 | 1 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| тунец консервированный в масле | 70 | — | 70 | 15 | 1 | 0 |
| майонез | 50 | — | 315 | 1 | 34 | 2 |
| перец болгарский запечённый | 75 | — | 20 | 1 | 0 | 4 |
| На порцию | 155 | 326 | 23 | 25 | 1 |
Шаги
- [0:00–0:05] Телятину вымыть, тщательно обсушить, посыпать солью и перцем. Разогреть духовку до 160°C.
- [0:05–0:45] Запекать телятину в духовке 40 минут. Вынуть и дать остыть.
- [0:45–0:55] Приготовить соус: тунца обсушить, поместить в блендер. Добавить каперсы, филе анчоуса и майонез, измельчить до однородной консистенции.
- [0:55–1:00] Для подачи мясо нарезать тонкими ломтиками, выложить тонким слоем на тарелку, полить соусом. В центр тарелки выложить заправленные маслом листья салата, приправить солью и перцем. Украсить блюдо ломтиками сладкого перца.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.