Витаминный салат из капусты и моркови
Хрустящий овощной салат с капустой, морковью и сладким перцем, заготовленный с уксусом и маслом для длительного хранения. Универсальная основа для гарниров, супов и начинок.
🍽 20 порц.⏱ 1 ч🧂 8 ингр.
Порция ~94 г · 82 ккал · Б 1г · Ж 5г · У 9г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| капуста белокочанная | 1000 | — | 250 | 13 | 1 | 58 |
| болгарский перец красный | 200 | — | 52 | 2 | 1 | 12 |
| морковь | 200 | — | 82 | 2 | 1 | 19 |
| лук репчатый | 200 | — | 80 | 2 | 0 | 19 |
| соль | 10 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| сахар | 75 | — | 290 | 0 | 0 | 75 |
| уксус столовый 9% | 100 | — | 32 | 0 | 0 | 0 |
| масло растительное | 96 | — | 849 | 0 | 96 | 0 |
| На порцию | 94 | 82 | 1 | 5 | 9 |
Шаги
- [0:00–0:15] Помойте кочан капусты, слегка обсушите на бумажных полотенцах. Нарежьте капусту тонкой соломкой.
- [0:15–0:25] Промойте морковь щёточкой, чтобы убрать земельные загрязнения, обсушите. Очистите от кожуры и натрите на крупной тёрке.
- [0:25–0:30] Ополосните сладкий перец, дайте ему немного обсохнуть. Нарежьте в произвольной форме — мелкими дольками или небольшими полукольцами.
- [0:30–0:35] Очистите лук от шелухи, промойте. Нарежьте так же, как перец — мелкими кусочками или тонкими полуколечками.
- [0:35–0:45] Выложите капусту в таз, слегка помните руками, чтобы она стала мягче и дала сок. Добавьте остальные овощи, соль, сахар, уксус и растительное масло. Тщательно перемешайте.
- [0:45–1:00] Уложите витаминный салат в банку, плотно утрамбуйте. Оставьте на 3 дня при комнатной температуре для брожения. Затем храните в холодильнике или холодной кладовке, прикрыв банку крышкой.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.