Вишневый соус к мясу
Изысканный кисло-сладкий соус с ягодами и пряностями, идеально подходит к мясным блюдам и птице. Приготавливается просто в сотейнике и отлично сочетается с говядиной, телятиной и жареной уткой.
🍽 8 порц.⏱ 15 мин подготовка + 50 мин приготовление🧂 11 ингр.
Порция ~115 г · 142 ккал · Б 1г · Ж 4г · У 21г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| вишня | 500 | — | 260 | 4 | 1 | 53 |
| красное сухое вино | 250 | — | 210 | 0 | 0 | 7 |
| сливочное масло | 30 | — | 225 | 0 | 25 | 0 |
| сахар | 80 | — | 310 | 0 | 0 | 80 |
| картофельный крахмал | 10 | — | 33 | 0 | 0 | 9 |
| соль | 15 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец душистый | 10 | 8 шт. | 26 | 1 | 1 | 7 |
| корица | 7 | 1 шт. | 17 | 0 | 0 | 6 |
| кориандр | 10 | 8 шт. | 30 | 1 | 2 | 1 |
| мускатный орех молотый | 3 | — | 16 | 0 | 1 | 2 |
| гвоздика | 2 | 1 шт. | 6 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 115 | 142 | 1 | 4 | 21 |
Шаги
- [0:00–0:05] Переберите вишню, удалите плодоножки, листики и повреждённые ягоды. Промойте проточной водой, откиньте на дуршлаг и обсушите.
- [0:05–0:10] В сотейник влейте красное вино, добавьте душистый перец, гвоздику, мускатный орех, кориандр, корицу, сахар и соль.
- [0:10–0:15] Доведите до кипения и переключите огонь на минимум. Варите около 5 минут, чтобы специи отдали свой аромат.
- [0:15–0:25] Из вишен удалите косточки. Ягоды выложите в чашу блендера и измельчите в пюре.
- [0:25–0:30] Вишневое пюре выложите в кастрюлю со специями и доведите до кипения. Варите, помешивая, около 2–3 минут.
- [0:30–0:35] Снимите с огня и процедите через сито. Процеженное пюре верните в сотейник и добавьте сливочное масло, перемешайте.
- [0:35–0:40] Картофельный крахмал разведите в небольшом количестве воды. Влейте в вишневый соус и перемешайте.
- [0:40–0:50] Верните сотейник на плиту и нагрейте, помешивая, пока соус не станет густым. Готовый соус остудите перед подачей.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.