Вишнёвый ликёр в домашних условиях

Сладкий домашний ликёр из вишни с насыщенным ароматом и рубиновым цветом. Напиток получается не очень крепким, с мягким вкусом и хорошей выдержкой после настаивания.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Вишню переберите, промойте и обсушите бумажными полотенцами, чтобы на ней не осталось воды. Всыпьте вишню в полутора-двухлитровую банку и залейте водкой.
2. [0:05–0:10] Плотно закройте банку крышкой и отправьте её в тёмное тёплое место примерно на неделю, чтобы водка хорошо настоялась на ягодах. Периодически встряхивайте банку.
3. [0:10–0:15] Слейте получившийся вишнёвый настой в банку меньшего объёма через марлевый фильтр, закройте и поставьте в холодильник. Посветлевшие «пьяные» ягоды вишни, оставшиеся в первой банке, засыпьте сахаром, снова плотно закройте и поставьте в тёмное место.
4. [0:15–0:18] Выдержите ягоды в сахаре как минимум 3 дня, а лучше неделю. Периодически встряхивайте банку, чтобы сахар растаял, равномерно распределился, а вишня отдала больше соков. Слейте вишнёвый сироп — вторую вытяжку из ягод — в банку к вишнёво-водочному настою.
5. [0:18–0:22] Выложите оставшуюся вишню в небольшую кастрюльку и залейте водой. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Дайте отвару остыть и влейте его через марлевый фильтр в банку с настоем. Можете слегка отжать вишню через марлю.
6. [0:22–0:25] Разлейте вишнёвый ликёр по красивым бутылочкам, закройте винтовыми крышками и поставьте в холодное место ещё на несколько дней, чтобы ликёр стабилизировался. У вас получится около 1,3 литра ярко-рубинового напитка крепостью в 15–16 градусов.