Вишневые эклеры
Вкуснейшие эклеры с нежным творожно-вишневым кремом и глазурью. Освежающий летний десерт с ягодным вкусом.
🍽 4 порц.⏱ 15 мин подготовка + 45 мин приготовление🧂 12 ингр.
Порция ~238 г · 591 ккал · Б 13г · Ж 29г · У 71г
Тесто для эклеров· 606 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| вода | 190 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| соль | 1 | — | — | — | — | — |
| яйцо | 180 | 3 шт. | 265 | 23 | 18 | 1 |
| масло сливочное | 100 | — | 748 | 1 | 83 | 1 |
| мука пшеничная | 135 | — | 462 | 12 | 2 | 101 |
| На порцию | 152 | 369 | 9 | 26 | 26 |
Шаги
- [0:00–0:05] Довести воду до кипения, добавить щепотку соли и нарезанное на кусочки сливочное масло. Когда масло растворится, снять кастрюлю с огня и при постоянном помешивании всыпать муку, быстро размешивать.
- [0:05–0:10] Вернуть на медленный огонь на пару минут, помешивая. Тесто должно начать отставать от стенок кастрюли. Остудить. По одному введенить яйца, каждый раз хорошо перемешивая.
- [0:10–0:15] Переложить готовое тесто в кондитерский шприц. На противень выложить пергамент, отсадить небольшие продольные полоски на расстояние около 3 см друг от друга. Выпекать в разогретой до 180–190°C духовке 30–35 минут до золотистого цвета.
Вишневый крем· 227 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| творожный крем | 130 | — | 217 | 14 | 7 | 26 |
| сметана | 30 | 2 ст. ложки | 64 | 1 | 6 | 1 |
| ванилин | 1.5 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| сахар | 45 | 3 ст. ложки | 174 | 0 | 0 | 45 |
| вишня | 20 | 4 ч. ложки | 10 | 0 | 0 | 2 |
| На порцию | 57 | 118 | 4 | 3 | 19 |
Шаги
- [0:15–0:20] К творогу добавить сахар, вишню, ванилин и сметану (если творог пастообразный, сметану можно не добавлять или добавить меньше). Взбить крем блендером. Выложить крем в кондитерский шприц и заполнить кремом остывшие эклеры.
Глазурь· 120 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| сахарная пудра | 100 | — | 399 | 0 | 0 | 100 |
| вишневый сок | 20 | — | 20 | 0 | 0 | 5 |
| На порцию | 30 | 105 | 0 | 0 | 26 |
Шаги
- [0:20–0:25] Перемешать сахарную пудру с вишневым соком до однородной консистенции. Обмакивать в глазурь начиненные эклеры.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.