Вишневые эклеры

Вкуснейшие эклеры с нежным творожно-вишневым кремом и глазурью. Освежающий летний десерт с ягодным вкусом.

Тесто для эклеров· 606 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Довести воду до кипения, добавить щепотку соли и нарезанное на кусочки сливочное масло. Когда масло растворится, снять кастрюлю с огня и при постоянном помешивании всыпать муку, быстро размешивать.
2. [0:05–0:10] Вернуть на медленный огонь на пару минут, помешивая. Тесто должно начать отставать от стенок кастрюли. Остудить. По одному введенить яйца, каждый раз хорошо перемешивая.
3. [0:10–0:15] Переложить готовое тесто в кондитерский шприц. На противень выложить пергамент, отсадить небольшие продольные полоски на расстояние около 3 см друг от друга. Выпекать в разогретой до 180–190°C духовке 30–35 минут до золотистого цвета.

Вишневый крем· 227 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:15–0:20] К творогу добавить сахар, вишню, ванилин и сметану (если творог пастообразный, сметану можно не добавлять или добавить меньше). Взбить крем блендером. Выложить крем в кондитерский шприц и заполнить кремом остывшие эклеры.

Глазурь· 120 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:20–0:25] Перемешать сахарную пудру с вишневым соком до однородной консистенции. Обмакивать в глазурь начиненные эклеры.