Вишнёвое варенье с косточками

Ароматное вишнёвое варенье с косточками и выразительным вкусом. После варки его лучше не хранить долго и съесть в ближайшее время.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Подготовьте вишню: переберите, вымойте, удалите плодоножки. Деревянной зубочисткой или вилкой наколите каждую ягоду в нескольких местах.
2. [0:10–0:15] В большой кастрюле вскипятите воду и снимите с огня. Погрузите в воду вишню так, чтобы вода покрывала плоды. Через 1,5 минуты откиньте вишню на дуршлаг и дайте стечь воде.
3. [0:15–0:20] Приготовьте сироп: влейте в кастрюлю 1,5 стакана воды и насыпьте половину сахара. Доведите до кипения и варите сироп 5 минут на среднем огне.
4. [4:20–4:40] Залейте кипящим сиропом вишню и дайте настояться 4 часа. Затем поставьте варенье на средний огонь, доведите до кипения, добавьте оставшийся сахар и варите 10 мин, помешивая и снимая пенку. Снимите с огня, накройте и отставьте на 6 часов.
5. [10:40–10:50] Вновь доведите варенье до кипения, уменьшите огонь и варите 10 мин.
6. [10:50–11:05] Тщательно вымойте и простерилизуйте банки. Аккуратно переложите в них ягоды без сиропа. Сироп проварите еще 15 мин. Разлейте сироп по банкам с вишней. Банки герметично закройте и поставьте на хранение.