Виноградный уксус

Натуральный уксус из чёрного винограда, воды и сахара. Подходит для заправки салатов, супов, овощных блюд и рыбы.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Подготовьте ингредиенты для виноградного уксуса. Питьевую воду доведите до кипения и дайте остыть до 35°C. Перелейте в банку ёмкостью 3 л. Виноград отделите от веточек. Мыть его ни в коем случае не надо!
2. [0:05–0:10] Виноград пересыпьте в миску и разомните толкушкой. Переложите в банку с тёплой водой. Добавьте 45 г сахара и перемешайте. Закройте банку кусочком сложенной вдвое марли и скрепите канцелярской резинкой. Оставьте в тёплом месте на 2 недели.
3. [0:10–0:12] Процедите получившуюся жидкость через сложенную вдвое марлю в другую банку. Ягоды винограда выбросьте. Добавьте оставшийся сахар и перемешайте. Оставьте при комнатной температуре на 1,5–2 месяца.
4. [0:12–0:20] Готовый виноградный уксус аккуратно перелейте в другую ёмкость с помощью трубочки (она не должна касаться дна, чтобы не попал осадок). Затем разлейте по бутылкам и укупорьте. Храните в прохладном месте.