Винегрет с солёными грибами

Традиционный русский винегрет с солёными грибами вместо огурцов — прекрасная холодная закуска с насыщенным вкусом.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Вымойте все овощи щёткой и заверните каждый по отдельности в фольгу.
2. [0:05–1:00] Положите на решётку в разогретую до 180°С духовку, запекайте до мягкости: картофель и морковь 30–40 минут, свёклу 50–80 минут в зависимости от размера.
3. [1:00–1:20] Удалите фольгу с готовых овощей, обдайте холодной водой и дайте полностью остыть при комнатной температуре. Очистите все корнеплоды от кожицы.
4. [1:20–1:30] Нарежьте остывшие картофель, морковь и свёклу по отдельности одинаковыми кубиками со стороной примерно 1 см. Разложите по трём разным мискам.
5. [1:30–1:35] Полейте картофель, морковь и свёклу небольшим количеством подсолнечного масла и перемешайте, чтобы овощи не окрасились соком свёклы.
6. [1:35–1:40] Очень тонко нарежьте зелёный лук. Промойте и обсушите солёные грибы, нарежьте по необходимости: мелкие оставьте целыми, крупные разрежьте пополам или нарезанными кусочками.
7. [1:40–2:40] Перемешайте грибы и зелёный лук с остальными ингредиентами. Посолите и поперчите по вкусу. Заправьте подсолнечным маслом. Оставьте на час в прохладном месте.