Винегрет классический

Традиционный русский винегрет из печеных корнеплодов, яблока и маринованного лука. Сладкий и соленый вкусы гармонично дополняют друг друга, создавая многогранный салат с приятной хрустящей текстурой.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Вымойте свеклу, морковь и картофель щеткой. Заверните каждый корнеплод в фольгу и запеките в духовке, разогретой до 200°C. Картофель и морковь будут готовы примерно через 40 минут, свекла — через 1 час.
2. [1:00–1:10] Готовые корнеплоды, не разворачивая, подержите под холодной проточной водой 3 минуты. Дайте полностью остыть при комнатной температуре и очистите. Нарежьте кубиками со стороной 1 см.
3. [1:10–1:15] Морковь и картофель поместите в одну миску, свеклу — в другую. Полейте каждую 2 ст. л. растительного масла и перемешайте. Оставьте до использования.
4. [1:15–1:20] Лук очистите и мелко нарежьте. Переложите в миску, немного посолите и залейте красным винным уксусом. Оставьте на 3 минуты. Яблоко, если хотите, очистите. Мякоть нарежьте маленькими кубиками.
5. [1:20–1:50] Соедините в большой миске свеклу, морковь, картофель, яблоко и лук в уксусе. Посолите и поперчите. Приправьте оставшимся маслом и перемешайте. Оставьте на 30 минут, затем подайте на стол.