Жаркое из фарша с перцем и базиликом

Быстрое блюдо в азиатском стиле на будний ужин. Получается ярким и насыщенным за счёт соуса, базилика и обжарки на сильном огне.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:02] Смешайте сок лайма, рыбный соус, острый соус, соевый соус и мёд до однородности.
2. [0:02–0:07] Очистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами. Сладкий перец очистите от семян и перегородок и нарежьте тонкими полосками. Очистите чеснок и нарежьте тонкими ломтиками. Листья базилика крупно порубите.
3. [0:07–0:10] Мякоть индейки нарежьте кусочками и проверните через мясорубку.
4. [0:10–0:12] Разогрейте вок или большую тяжёлую сковороду на сильном огне. Добавьте 1 ст. л. масла и прогрейте 1 мин. Положите чеснок и жарьте до появления аромата, около 1 мин. Затем удалите чеснок из вока — он не понадобится.
5. [0:12–0:19] Положите в вок лук и сладкий перец, жарьте 1–2 мин, затем переложите в миску. Добавьте в вок оставшееся масло, прогрейте и положите фарш. Готовьте примерно 5 мин, разбивая фарш лопаточкой, пока жидкость полностью не выпарится и фарш не начнёт подрумяниваться.
6. [0:19–0:22] Верните овощи обратно в вок и жарьте, помешивая, 1–2 мин. Добавьте нарезанный базилик и готовьте ещё 1 мин.
7. [0:22–0:24] Влейте в вок соус и перемешайте, чтобы он равномерно распределился. Готовьте 2 мин и снимите вок с огня. Подавайте сразу же, с рисом или лапшой.