Жареная скумбрия с сальсой верде

Скумбрия, запечённая до готовности в духовке и поданная с яркой зелёной сальсой из петрушки, каперсов, лимона и оливкового масла. Блюдо получается простым, ароматным и очень свежим на вкус.

Жареная скумбрия· 878 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Заранее разморозьте рыбу. Разогрейте духовку до 180 ˚С. Отрежьте у рыбы голову и хвост и выпотрошите её.
2. [0:05–0:10] Сделайте надрез по спинке, разделите рыбу на два филе, удалите хребет и выньте оставшиеся кости.
3. [0:10–0:15] Розовый перец слегка раздавите в ступке. Положите рыбу кожей вниз на противень, посолите и посыпьте розовым перцем.
4. [0:15–0:25] Смажьте филе оливковым маслом. Поставьте противень в духовку и запекайте рыбу до готовности, 7–10 мин.
5. [0:25–0:30] Готовую рыбу выложите на блюдо кожей вверх. При желании кожу удалите перед подачей.

Сальса верде· 183 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Очистите чеснок и положите его в чашу блендера. Добавьте петрушку, каперсы, анчоус, сок и цедру лимона.
2. [0:10–0:15] Влейте оливковое масло, немного посолите и поперчите. Измельчите в режиме «Пульс» в неоднородную массу.
3. [0:25–0:30] Подавайте сальсу вместе с готовой рыбой.