Запеканка из картофеля с мясом

Горячее и сытное зимнее блюдо: слой мясного фарша с овощами и горошком, покрытый пюре с печеным чесноком и сыром.

Начинка· 1056 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:25] Разрежьте головку чеснока пополам поперек, посолите разрез и смажьте оливковым маслом. Заверните в фольгу и поместите в духовку, разогретую до 200°C. Запекайте 20–25 минут.
2. [0:00–0:20] Очистите лук, чеснок и морковь. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на терке, чеснок измельчите. Разогрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
3. [0:20–0:25] Добавьте чеснок и морковь и продолжайте жарить еще 3 минуты.
4. [0:25–0:35] Положите в сковороду фарш и жарьте, разбивая комочки лопаткой.
5. [0:35–0:40] Когда фарш подрумянится, влейте бульон, добавьте горошек и кукурузу, томатную пасту и тимьян. Приправьте солью и перцем. Переложите начинку в форму для запекания.

Картофельное пюре· 910 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:25] Очистите картофель и отварите в кипящей подсоленной воде до готовности.
2. [0:40–0:45] Слейте воду и верните картофель в кастрюлю, поставьте на очень слабый огонь. Немного подсушите.
3. [0:45–0:55] Выдавите в картофель печеный чеснок и разомните в пюре толкушкой. Добавьте половину сливочного масла и сыр. Понемногу подливайте горячее молоко, пока не получится густое пюре. Приправьте солью и перцем.

Запекание· сборка

Шаги

1. [0:55–1:00] Переложите пюре на фарш и разровняйте. Оставшееся сливочное масло нарежьте маленькими кубиками и выложите сверху.
2. [1:00–1:30] Поставьте форму в духовку, разогретую до 175°C, и запекайте 30 минут до золотистой корочки.