Яблочное кольцо со сливочным сыром

Пирог из слоёного дрожжевого теста с мягкой яблочной начинкой и сливочным сыром. Сверху он покрывается простой сахарной глазурью.

Яблочная начинка· 605 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Очистите яблоки и нарежьте небольшими кубиками.
2. [0:10–0:25] Разогрейте глубокую сковороду со сливочным маслом, добавьте яблоки, всыпьте 1/3 стакана сахара и корицу, влейте 2–3 ст. л. воды.
3. [0:25–0:35] Готовьте на среднем огне, помешивая, пока яблоки не станут мягкими. При необходимости добавьте еще сахара.
4. [0:35–0:35] Снимите яблочную начинку с огня и остудите.

Сливочная начинка· 332 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Взбейте сливочный сыр с 1/4 стакана сахарной пудры, 1 желтком и ванильным экстрактом.

Пирог· 535 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Заранее разморозьте слоеное дрожжевое тесто.
2. [0:05–0:10] Разогрейте духовку до 180°C.
3. [0:10–0:15] Раскатайте тесто в круг диаметром 30 см. В центр положите блюдце и слегка вдавите его в тесто, чтобы на тесте остался отпечаток круга.
4. [0:15–0:20] Разделите этот круг на 8 секторов и разрежьте тесто по этим линиям.
5. [0:20–0:25] На кольцо из теста разложите сливочный сыр, не доходя немного до краев. На сыр выложите яблочную начинку.
6. [0:25–0:30] Отогните треугольники на начинку и закрепите на противоположных концах круга.
7. [0:30–0:35] Смешайте оставшийся желток с 1 ст. л. воды и смажьте пирог.
8. [0:35–1:05] Поставьте в духовку, разогретую до 180°C. Выпекайте 25–30 мин, до золотистого цвета.
9. [1:05–1:10] Готовый пирог выньте из духовки и остудите.

Глазурь· 75 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Смешайте 1/2 стакана сахарной пудры и молоко до однородной массы.
2. [0:05–0:05] Полейте остывший пирог глазурью.