Вкусные домашние рыбные котлеты

Сочные и нежные рыбные котлеты из двух видов рыбы с картофелем, обжаренным луком и укропом. Сначала картофель запекают, затем котлеты обжаривают и доводят до готовности в духовке.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Разогрейте духовку до 200 °С. Вымойте картофель щеткой, заверните в фольгу по отдельности и запекайте до мягкости, примерно 40 мин. Готовый картофель обдайте холодной водой, чуть остудите, очистите и натрите на терке. Духовку не выключайте.
2. [0:10–0:25] Очистите и очень мелко нарежьте лук. Растопите в сковороде пару ложек масла, положите лук, посолите и обжаривайте на небольшом огне примерно 15 мин. Лук должен стать золотистым, но не коричневым.
3. [0:25–0:26] Всыпьте в лук паприку и карри, готовьте, помешивая, 20 сек. Снимите с огня и остудите.
4. [0:26–0:35] Оба вида рыбы порубите тяжелым ножом или пропустите через мясорубку с мелкой решеткой. Посолите и поперчите, смешайте с картофелем.
5. [0:35–0:40] У укропа удалите жесткие стебли, листочки мелко порубите и добавьте в фарш. Добавьте жареный лук и тщательно перемешайте.
6. [0:40–1:00] Смазывая руки маслом, слепите из фарша небольшие круглые толстенькие котлетки, обваляйте в сухарях. Обжарьте на сильном огне с обеих сторон до румяной корочки, затем доведите до готовности в духовке, примерно 10 мин.