Вафли на завтрак

Хрустящие домашние вафли на молоке с ванильным сахаром и взбитыми белками. Подавайте их горячими с сахарной пудрой, мёдом или вареньем.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Растопите сливочное масло и дайте ему остыть. Отделите белки от желтков.
2. [0:05–0:10] Смешайте в миске муку с сахаром и солью, добавьте масло и желтки, затем примерно треть молока. Венчиком или миксером на малой скорости замесите однородное тесто.
3. [0:10–0:25] Не прекращая мешать, добавьте оставшееся молоко и ванильный сахар или экстракт. Накройте миску плёнкой и оставьте на 15 мин. Разогрейте вафельницу: это займёт 5–10 мин.
4. [0:25–0:30] Взбейте белки со щепоткой сахара в пышную пену, аккуратно смешайте их с тестом лопаткой, движениями снизу вверх, как бы заворачивая тесто.
5. [0:30–0:35] Слегка смажьте вафельницу маслом, налейте порцию теста, чтобы полностью покрыть поверхность. Опустите крышку и пеките вафли, пока они не зарумянятся, 3–4 мин.
6. [0:35–0:40] Испеките таким образом вафли из всего теста, периодически смазывая вафельницу маслом. Подавайте вафли горячими, посыпав сахарной пудрой, или с мёдом или вареньем.