Томатное перлотто
Наваристое перловое блюдо готовят с томатами, ароматными травами и пармезаном. Его можно подать и как гарнир, и как полноценный ужин.
🍽 4 порц.⏱ 1 ч 20 мин приготовление🧂 13 ингр.
Порция ~242 г · 437 ккал · Б 21г · Ж 16г · У 58г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| перловая крупа | 250 | — | 800 | 23 | 3 | 184 |
| томаты консервированные рубленые | 400 | — | 68 | 3 | 1 | 16 |
| лук репчатый | 85 | — | 34 | 1 | 0 | 8 |
| чеснок | 10 | — | 13 | 1 | 0 | 3 |
| тимьян | 10 | — | 10 | 1 | 0 | 1 |
| базилик | 5 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| томатная паста | 20 | — | 16 | 1 | 0 | 4 |
| сахар | 5 | — | 19 | 0 | 0 | 5 |
| перец кайенский молотый | 2 | — | 6 | 0 | 0 | 1 |
| сыр пармезан | 150 | — | 588 | 54 | 39 | 5 |
| оливковое масло | 20 | — | 177 | 0 | 20 | 0 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 5 | — | 13 | 1 | 0 | 3 |
| На порцию | 242 | 437 | 21 | 16 | 58 |
Шаги
- [0:00–0:15] Перловку сварите в кипящей воде до мягкости, затем слейте воду через дуршлаг.
- [0:15–0:25] Лук и чеснок очистите и как можно мельче нашинкуйте — чеснок вместо этого допустимо продавить через пресс. В глубокой сковороде на разогретом оливковом масле обжарьте их до мягкости, после чего вмешайте томатную пасту и рубленые помидоры.
- [0:25–0:40] В сковороду отправьте тимьян, а следом кайенский перец с солью и сахаром — перемешайте и держите на огне 10 минут. Затем всыпьте отваренную перловку и готовьте дальше, помешивая, ещё 5 минут. Базилик мелко нашинкуйте и вмешайте в общую массу; из натёртого пармезана 3 ст. л. отложите отдельно, а остальным сыром заправьте перлотто.
- [0:40–0:80] Готовое перлотто разложите по тарелкам, приправьте оставшимся тёртым пармезаном и чёрным перцем сверху. Капните оливковым маслом и сразу же подавайте, пока горячее.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.