Тайский мясной салат
Острый и свежий салат из тонко обжаренной говядины, огурца, лука и зелени с яркой лаймовой заправкой. Хорошо подаётся тёплым, с ломтиками лайма.
🍽 6 порц.⏱ 15 мин подготовка + 20 мин приготовление🧂 14 ингр.
Порция ~215 г · 191 ккал · Б 20г · Ж 7г · У 13г
Салат· 1145 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| говяжья вырезка | 550 | — | 622 | 105 | 18 | 0 |
| огурец | 100 | 1 | 15 | 1 | 0 | 4 |
| лук шалот | 240 | 2 | 173 | 6 | 0 | 40 |
| красный лук | 120 | 1 | 49 | 2 | 0 | 10 |
| базилик | 40 | — | 9 | 1 | 0 | 1 |
| мята | 40 | — | 18 | 1 | 0 | 1 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| растительное масло | 20 | — | 177 | 0 | 20 | 0 |
| лайм | 30 | — | 9 | 0 | 0 | 3 |
| На порцию | 191 | 179 | 19 | 7 | 10 |
Шаги
- [0:00–0:05] Заранее приготовьте заправку: очистите чили и чеснок, измельчите их и положите в ступку. Разотрите в грубую пасту.
- [0:05–0:08] Смешайте чеснок и чили с остальными ингредиентами заправки, регулируя вкус. Дайте заправке настояться.
- [0:08–0:12] Очистите огурец и лук. Лук нарежьте тончайшими полукольцами. Огурец разрежьте вдоль, острой ложкой удалите семена. Мякоть нарежьте поперёк кусочками толщиной 1 см и положите огурец и лук в заправку.
- [0:12–0:14] Удалите у базилика и мяты стебли, листочки сложите стопочками, сверните в трубочки и тонко нашинкуйте.
- [0:14–0:18] Сильно разогрейте сковороду-гриль. Нарежьте вырезку тонкими ломтиками поперёк волокон. Посолите, полейте маслом и вотрите его в каждый кусочек.
- [0:18–0:20] Мгновенно обжарьте кусочки мяса на сковороде-гриль, буквально по 10 сек. с каждой стороны. Смешайте тёплое жареное мясо с огурцами и луком в заправке, посыпьте базиликом и мятой. Подавайте с ломтиками лайма.
Заправка· 143 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| чеснок | 12 | 3 | 16 | 1 | 0 | 4 |
| перец чили | 3 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| сок лайма | 62.5 | — | 16 | 0 | 0 | 5 |
| рыбный соус | 60 | — | 26 | 2 | 1 | 3 |
| пальмовый сахар | 5 | — | 18 | 0 | 0 | 5 |
| На порцию | 24 | 13 | 0 | 0 | 3 |
Шаги
- [0:00–0:05] Заранее приготовьте заправку: очистите чили и чеснок, измельчите их и положите в ступку. Разотрите в грубую пасту.
- [0:05–0:08] Смешайте чеснок и чили с остальными ингредиентами заправки, регулируя вкус. Дайте заправке настояться.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.