Сырники из творога в сметанной заливке

Нежные сырники сначала обжаривают до румяной корочки, а затем запекают в сметане со сливками. Получается особенно вкусное домашнее блюдо для горячей или тёплой подачи.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Разотрите творог со слегка взбитыми яйцами, сахаром, солью, манной крупой и просеянной мукой до полной однородности.
2. [0:05–0:10] Смачивая руки в горячей воде, сформируйте из массы небольшие круглые сырники диаметром примерно 10 см и толщиной примерно 2 см. Готовые сырники выкладывайте на припыленную мукой рабочую поверхность.
3. [0:10–0:20] В большой сковороде разогрейте топлёное масло. На среднем огне обжарьте сырники с двух сторон только до румяной корочки, по 3–4 мин. с каждой стороны. Внутри прожаривать не нужно — сырники дойдут в духовке.
4. [0:20–0:25] Смажьте керамическую или металлическую неразборную форму для запекания тонким слоем масла. Сложите сырники в форму, желательно в один слой. Это можно сделать накануне вечером.
5. [0:25–0:45] Утром смешайте вилкой сметану со сливками, полейте этой смесью сырники. Поставьте форму в разогретую до 150 °С духовку и запекайте 15–20 мин, до румяной корочки на сметане.
6. [0:45–1:00] Аккуратно выложите запеченные сырники вместе со сметаной в тарелки или подавайте прямо в форме. Полейте медом или вареньем и подавайте горячими или тёплыми.