Суп с маринованными в соевом соусе яйцами цесарки и лапшой удон

Изящный суп с лапшой удон, пекинской капустой, зелёным луком и маринованными яйцами цесарки. Яйца заранее выдерживают в соевом маринаде, поэтому у блюда получается яркий вкус и красивый вид.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:08] Заранее, за 1 день до подачи, сварите яйца в горячей воде в течение 8 мин.
2. [0:08–0:10] Положите яйца в ледяную воду на несколько минут, затем аккуратно очистите.
3. [0:10–0:15] Смешайте все ингредиенты маринада в пакете с застёжкой, положите туда варёные яйца, закройте пакет и уберите в холодильник на 24 ч. За это время пару раз переверните пакет.
4. [23:00–23:01] Перед подачей выньте яйца за 1 ч, чтобы они согрелись до комнатной температуры, и разрежьте пополам.
5. [23:01–23:06] Тонко нарежьте зелёный лук, пекинскую капусту тонко нашинкуйте, жёсткую часть листа можно не использовать. Очистите имбирь и нарежьте тонкими ломтиками.
6. [23:06–23:09] Положите имбирь в холодный бульон, доведите до кипения и поварите пару минут, затем снимите с огня и удалите имбирь.
7. [23:09–23:20] Сварите лапшу согласно инструкции на упаковке, откиньте на сито и сразу разложите по мискам. Секторами выложите на лапшу капусту и лук, залейте кипящим бульоном, уложите в каждую миску по половине яйца и посыпьте кунжутом.