Суп с фрикадельками и вермишелью

Сытный суп с нежными фрикадельками из индейки, тонкой вермишелью и овощной зажаркой. Простой домашний вариант первого блюда с привычным вкусом.

Для фрикаделек· 530 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Срежьте с хлеба корки, мякиш залейте молоком и оставьте на 5 мин.
2. [0:05–0:10] Очистите и мелко порубите лук. Смешайте в большой миске фарш, лук и отжатый хлеб.
3. [0:10–0:15] Приправьте фарш солью и молотым чёрным перцем по вкусу.
4. [0:15–0:45] Накройте пищевой пленкой и оставьте минимум на 30 мин при комнатной температуре.

Для супа· 1522 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:45–0:50] Очистите лук и морковь для супа. Лук нарежьте маленькими кубиками, морковь — тонкими полукольцами. Поставьте кастрюлю с бульоном на сильный огонь и доведите до кипения.
2. [0:50–1:02] Разогрейте в сковороде масло и обжарьте лук на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета, 5–7 мин. Добавьте морковь и готовьте еще 5 мин.
3. [1:02–1:07] Переложите овощи в кастрюлю с бульоном и варите 5 мин.
4. [1:07–1:17] Смачивая руки водой, сформируйте из фарша фрикадельки размером с крупный грецкий орех. Положите фрикадельки в бульон и доведите до кипения на сильном огне.
5. [1:17–1:22] Варите 10 мин.
6. [1:22–1:27] Всыпьте в кипящий суп вермишель и, помешивая, готовьте еще 5 мин на среднем огне.
7. [1:27–1:30] Нарежьте мелко укроп и посыпьте суп перед подачей на стол.