Суп из курицы с перловкой, кукурузой и фасолью

Густой суп с курицей, перловкой, кукурузой и красной фасолью. Перловка делает его особенно насыщенным и кремовым, поэтому он хорошо подходит для холодного времени года.

Суп· 1968 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:06] Замочите перловую крупу в холодной воде на 4–6 ч, затем промойте её и откиньте на дуршлаг.
2. [0:06–0:12] Очистите и мелко нарежьте лук. Разогрейте кастрюлю с оливковым маслом и обжарьте лук до мягкости. Всыпьте зиру и чили и жарьте, помешивая, 30 сек.
3. [0:12–0:52] Положите в кастрюлю перловку, добавьте куриные окорочка, влейте 1,5 л воды и поставьте на огонь. Доведите до кипения, снимите пену, добавьте измельченные помидоры и орегано, уменьшите огонь и варите 40 мин. Попробуйте перловку — она должна быть почти готова.
4. [0:52–1:02] Достаньте из супа курицу, отделите мясо от костей и нарежьте небольшими кусочками. Откиньте фасоль на дуршлаг и промойте холодной водой, добавьте в суп вместе с кукурузой и продолжайте варить 7–10 мин. Верните куриное мясо в суп и перемешайте.
5. [1:02–1:03] Разлейте суп по тарелкам, добавьте сметану и тертый чеддер. Посыпьте зеленым луком и сразу же подавайте к столу.

Для подачи· 100 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–1:03] Подготовьте сыр чеддер, сметану и зеленый лук для подачи к готовому супу.