Спагетти с хрустящей посыпкой

Спагетти с жареными хлебными крошками, грецкими орехами, чесноком и зеленью. Простое блюдо становится заметно богаче и ароматнее за счёт хрустящей посыпки.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:03] Подсушите белый хлеб: можно заранее, за день, выложить его на поднос, либо положить в тостер на пару минут, либо в духовку при 150 °С на пару минут. Затем поломайте хлеб на кусочки и остудите.
2. [0:03–0:06] У петрушки отделите стебли от листочков. Стебли нарежьте очень тонко. Раздавите и очистите чеснок. Смешайте чеснок и листочки петрушки, затем порубите.
3. [0:06–0:08] Переберите грецкие орехи, чтобы убедиться, что там не осталось кусочков перегородок. Сложите орехи и кусочки подсушенного хлеба в блендер или кухонный комбайн и измельчите в крошку средней крупности.
4. [0:08–0:10] Смешайте петрушку с чесноком и хлебные крошки с орехами. Разогрейте большую сковороду, налейте масло и сразу всыпьте стебли петрушки. Обжаривайте на среднем огне, помешивая, 1 мин.
5. [0:10–0:13] Всыпьте крошки хлеба с орехами, петрушкой и чесноком. Посолите и поперчите. Обжаривайте, часто помешивая, пока не получится румяная золотистая крошка, примерно 3 мин.
6. [0:13–0:20] Сварите спагетти в большом количестве (5 л) кипящей подсоленной воды согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг, стряхните лишнюю воду и сразу разложите спагетти по подогретым тарелкам. Посыпьте хрустящей крошкой и подавайте.