Соус Аврора
Нежный томатно-сливочный соус на основе бешамеля. Подходит к отбивным, цветной капусте и варёным яйцам.
🍽 1 порц.⏱ 30 мин приготовление🧂 8 ингр.
Блюдо ~484 г · 1164 ккал · Б 8г · Ж 118г · У 24г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| соус бешамель | 1 | 1 | 1 | 0 | 0 | 0 |
| сливки | 175 | — | 595 | 4 | 63 | 5 |
| сливочное масло | 40 | — | 300 | 0 | 33 | 0 |
| консервированные измельчённые помидоры | 240 | — | 77 | 4 | 1 | 18 |
| смесь прованских трав | 0.2 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| оливковое масло | 21 | — | 186 | 0 | 21 | 0 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| чёрный перец | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| Итого | 484 | 1164 | 8 | 118 | 24 |
Шаги
- [0:00–0:20] Мелко нарежьте лук и чеснок и обжарьте их в оливковом масле до мягкости. Добавьте измельчённые помидоры, приправьте солью, перцем и сушёными травами и готовьте на среднем огне, помешивая, 20 мин.
- [0:20–0:25] Измельчите массу блендером до гладкого пюре. Смешайте бешамель со сливками и доведите до кипения. Кипятите на медленном огне 5 мин, затем добавьте томатное пюре.
- [0:25–0:30] Варите, помешивая, 5 мин. Нарежьте холодное сливочное масло кубиками и добавьте в соус в несколько приёмов, хорошо вбивая его венчиком.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.