Слойка с черникой

Воздушная слойка с нежной сливочной начинкой, ягодами и сладкой глазурью. Подходит для воскресного завтрака или к чаю.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:20] Накануне переложите слоёное тесто, не снимая упаковки, из морозильной камеры в холодильник и полностью разморозьте. Или действуйте согласно инструкции на упаковке. Разморозьте ягоды, если это необходимо.
2. [0:20–0:30] Разделите яйцо на белок и желток. Белок отложите. Для начинки взбейте электрическим миксером сливочный сыр и желток до однородной массы. Добавьте сахар, лимонный сок и ванильный экстракт и снова взбейте.
3. [0:30–0:40] Расстелите перед собой лист пекарской бумаги размером с противень. Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной 4–5 мм. Положите тесто узкой стороной к себе и мысленно разделите вдоль на три части. На среднюю часть выложите сырную начинку, сверху распределите чернику.
4. [0:40–0:45] Острым ножом нарежьте левую и правую части теста ленточками шириной 1 см.
5. [0:45–1:05] Накидывайте ленточки на начинку поочередно с левой и с правой стороны, заплетая «косу». Прикройте пирог полотняной салфеткой и поставьте в теплое место на 20 мин.
6. [1:05–1:25] Разогрейте духовку до 200 °С. Взбейте белок с молоком и смажьте «косу» перед выпечкой. Посыпьте миндальными листочками. Поставьте пирог в духовку и пеките 15–20 мин, до золотистого цвета. Готовую «косу» выньте из духовки и оставьте на 15 мин.
7. [1:25–1:40] Для глазури разотрите сахарную пудру со сливками и ванильным экстрактом. Полейте глазурью слегка тёплый пирог и оставьте на 10–15 мин. для застывания.