Сицилийский творожный десерт с абрикосовым соусом

Лёгкий творожный крем с шоколадом, черешней и апельсиновой цедрой. Подаётся с абрикосовым соусом и охлаждается до плотной текстуры.

Десерт· 834 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Залейте желатин 3–5 ст. л. воды и оставьте на 10 мин. для набухания.
2. [0:10–0:15] В небольшой ковшик насыпьте 4 ст. л. сахара, добавьте 1 ст. л. воды и поставьте на огонь, пока сахар не растворится.
3. [0:15–0:20] В горячий, но не кипящий сахарный сироп добавьте отжатый желатин и перемешайте до полного растворения.
4. [0:20–0:25] Процедите сироп и немного остудите.
5. [0:25–0:30] Взбейте творог миксером вместе с оставшимся сахаром. Добавьте тёртую апельсиновую цедру.
6. [0:30–0:35] Черешню разрежьте пополам и удалите косточки. Шоколад мелко нарубите.
7. [0:35–0:40] Влейте в творог сахарный сироп с желатином и хорошо перемешайте, затем добавьте шоколад и черешню и перемешайте снова.
8. [0:40–0:45] Разложите творожный крем по порционным формочкам и уберите в холодильник на 4 ч.

Абрикосовый соус· 360 г

Ингредиенты

Шаги

1. [4:00–4:10] Перед подачей десерта приготовьте соус. Абрикосы разрежьте пополам и удалите косточки.
2. [4:10–4:15] Положите абрикосы в блендер и измельчите вместе с сахаром.
3. [4:15–4:20] Налейте соус на тарелочки.
4. [4:20–4:25] Опустите формочки с десертом на 3–5 сек. в горячую воду и переверните на тарелки.
5. [4:25–4:30] Украсьте ягодами черешни и листочками мяты.