Шашлык из грудки индейки

Нежный шашлык из филе индейки в лёгком маринаде из лимонного сока, масла и специй. Чтобы мясо не получилось сухим, его важно хорошо замариновать и не пережарить над углями.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Подготовьте индейку для шашлыка: филе вымойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте крупными кубиками со стороной примерно 3 см.
2. [0:10–0:15] В миске соедините лимонный сок, растительное масло, соль, молотый чёрный перец и имеретинский шафран. Перемешайте венчиком, чтобы получился лёгкий маринад.
3. [0:15–0:20] Полейте нарезанное филе индейки приготовленным маринадом и перемешайте, чтобы смесь распределилась между кусками. Верх миски затяните плёнкой и уберите в холодильник на 2 часа.
4. [0:20–2:20] Подготовьте деревянные шпажки: сложите их в большую ёмкость, залейте холодной водой и прижмите небольшим грузом. Оставьте на 1–2 часа.
5. [2:20–2:30] Достаньте замаринованное филе из холодильника, слегка обсушите кусочки и нанижите на шпажки так, чтобы они прилегали друг к другу не слишком плотно.
6. [2:30–2:45] Разожгите угли в мангале и дождитесь, чтобы они прогорели и подернулись белым пеплом. Положите шпажки с индейкой на решётку и жарьте, периодически переворачивая, 12–15 минут.