Шакарлама с миндалем

Сухое сладкое миндальное печенье с грецкими орехами и кардамоном. Хорошо подходит к кофе и получается рассыпчатым и ароматным.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Растопите сливочное масло на слабом огне и немного остудите.
2. [0:00–0:10] Раздавите коробочки кардамона, извлеките семена и разотрите их в порошок в ступке.
3. [0:10–0:20] Прокалите грецкие орехи на сухой сковороде, потрите их между ладонями, чтобы избавиться от шелухи, и нарежьте крупными кусочками.
4. [0:10–0:20] Залейте миндаль кипятком на 10 мин, затем очистите от кожицы, сдавливая орешки пальцами.
5. [0:20–0:30] Нарежьте часть миндаля так же, как грецкие орехи, а остальное смелите в пыль.
6. [0:30–0:40] Взбейте в миске яйца с сахаром.
7. [0:40–0:50] Понемногу всыпьте муку и миндальную пыль, добавьте масло, сметану и молотый кардамон.
8. [0:50–1:00] Вымешивайте тесто 10 мин.
9. [1:00–1:10] Добавьте в тесто резаный миндаль и грецкие орехи и перемесите, чтобы они распределились равномерно.
10. [1:10–1:20] Раскатайте тесто на столе, припыленном мукой, вырежьте формочками круглое печенье, выложите на смазанный маслом противень и выпекайте в разогретой до 180 °С духовке до румяного цвета, примерно 20 мин.