Сэндвичи со свининой на гриле

Сэндвичи на гриле с маринованной свининой, огурцами и кинзой. Идеальное блюдо для пикника, с острой и ароматной заправкой.

Маринованная свинина· 552 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Нарежьте свинину очень тонкими пластами толщиной не более 5 мм. Это удобнее делать, когда мясо слегка подморожено.
2. [0:05–0:10] Раздавите, очистите и мелко порубите чеснок. Очистите и очень мелко нарежьте шалот.
3. [0:10–0:15] Смешайте чеснок, шалот, сахар и рыбный соус. Посолите и поперчите. Положите свинину в смесь и хорошенько перемешайте. Накройте и оставьте на 30 минут.

Сэндвичи· 430 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Разожгите угли так, чтобы они хорошо прогорели и подернулись белым пеплом. Или же сильно нагрейте сковороду-гриль.
2. [0:10–0:15] Отряхните мясо от маринада. Прогрейте и смажьте маслом решетку или сковороду-гриль.
3. [0:15–0:25] Положите мясо и обжаривайте до румяной корочки, перевернув один раз, примерно 10 минут (на сковороде — 5 минут). Остудите и сбрызните соевым соусом.
4. [0:25–0:30] Огурец нарежьте очень тонкими кружочками и слегка посолите. У кинзы удалите стебли.
5. [0:30] Каждый мини-багет разрежьте вдоль пополам, не совсем до конца. На нижнюю часть положите мясо, на него — огурцы и кинзу. Смажьте майонезом верхнюю половину багета изнутри. Придавите сэндвич и подавайте сразу же или в течение 4–5 часов.