Сарма

Вегетарианская сарма с рисом, овощами и зеленью, завернутая в листья капусты и сладкие перцы. Блюдо получается сытным и хорошо подходит как горячим, так и остывшим.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:20] Замочите рис в тёплой воде на 20 мин. Порей промойте от песка.
2. [0:20–0:30] Лук и порей мелко нарежьте и обжарьте в масле на среднем огне до слабо-золотистого цвета, 7–10 мин.
3. [0:30–0:37] Натрите морковь на терке, 1 сладкий перец нарежьте маленькими кубиками и добавьте в сковородку. Готовьте 5 мин.
4. [0:37–0:39] Всю зелень измельчите и прогрейте с подготовленными овощами, 2 мин.
5. [0:39–0:40] Откиньте рис на сито, смешайте с овощами. Измельчите чеснок вместе с солью в пасту, добавьте к фаршу и перемешайте.
6. [0:40–0:50] Положите листья капусты в слабо кипящую подсоленную воду на 10 мин, затем откиньте на дуршлаг и остудите. Очистите оставшиеся сладкие перцы от плодоножек и сердцевины.
7. [0:50–1:20] Наполните перцы фаршем и заверните их в листья по принципу голубцов, не набивая слишком плотно.
8. [1:20–1:50] Плотно сложите сарму в кастрюлю, залейте кипящей водой так, чтобы она полностью покрыла овощи, немного посолите. Доведите до кипения, уменьшите огонь до слабого и готовьте 30 мин. Подавайте горячей, тёплой или полностью остывшей.