Салат со стейком

Сытный салат с говяжьим стейком, зеленью, горошком и ароматной кунжутной заправкой. Подходит как полноценный ужин на двоих или как закуска на четверых.

Салат· 690 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Отварите зелёный горошек в кипящей подсоленной воде 5 мин. Откиньте на дуршлаг, обдайте холодной водой и остудите.
2. [0:05–0:07] Отделите листочки мяты от стеблей. Тонко нарежьте зелёный лук и перец чили кольцами.
3. [0:07–0:10] Смешайте салатные листья, рукколу, мяту, лук, чили и горошек.
4. [0:10–0:20] Натрите стейк с обеих сторон маслом и посыпьте солью. Нагрейте сковороду-гриль на сильном огне.
5. [0:20–0:25] Жарьте стейк с каждой стороны по 2–3 мин, до желаемой степени прожарки. Переложите на тарелку, прикройте фольгой и оставьте на 10 мин. Затем нарежьте тонкими ломтиками.
6. [0:25–0:27] Миндаль крупно порубите и обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета, 2–3 мин.
7. [0:27–0:30] Выложите салат на блюдо, разложите ломтики стейка и полейте заправкой. Посыпьте жареным миндалём и кунжутом.

Заправка· 256 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Очистите имбирь и натрите на тёрке. Очистите чеснок.
2. [0:05–0:10] Положите в чашу блендера имбирь, чеснок, тахини, кунжутное масло, мёд и рисовый уксус.
3. [0:10–0:12] Измельчите на высокой скорости до гладкой текстуры, в конце посолите.