Салат из печёных цукини

Лёгкий летний салат с печёными цукини, ароматной заправкой на основе йогурта с лимоном и чесноком. Блюдо можно готовить в любое время года благодаря доступности ингредиентов.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Головку чеснока, не очищая, разрежьте вдоль пополам. Цукини нарежьте вдоль толстыми пластинами, не очищая от кожуры.
2. [0:05–0:25] Полейте цукини и срез чесночной головки маслом, посыпьте солью и перцем. Выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Запекайте в разогретой до 180 °C духовке 20 минут. Остудите.
3. [0:25–0:35] Вымойте лимон щёткой, обсушите. Сотрите мелкой теркой цедру, выжмите сок.
4. [0:35–0:40] Выдавите из кожуры зубчики чеснока, измельчите при помощи вилки или пестика. Смешайте с йогуртом, лимонным соком и цедрой. Приправьте солью и перцем.
5. [0:40–2:40] Нарежьте пластины цукини удобными для еды кусочками. Положите в миску с заправкой. Добавьте размятые между пальцами листья тархуна. Оставьте при комнатной температуре на 2 часа.
6. [2:40–2:50] Перед подачей не слишком мелко порубите миндаль и обжарьте на среднем огне на сухой сковороде, часто потряхивая, 2 минуты. Посыпьте салат и подавайте.