Салат из печёной тыквы с перловкой и гранатом
Насыщенный салат с хрустящей печёной тыквой, полезной перловой крупой, хрустящим беконом и сладким гранатом. Лёгкая заправка на основе оливкового масла, уксуса и горчицы подчёркивает вкус каждого ингредиента.
🍽 6 порц.⏱ 30 мин🧂 16 ингр.
Порция ~419 г · 931 ккал · Б 25г · Ж 58г · У 87г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| тыква | 650 | — | 169 | 7 | 1 | 42 |
| шпинат | 150 | — | 35 | 4 | 0 | 5 |
| варёная перловая крупа | 480 | — | 1536 | 45 | 5 | 354 |
| бекон | 150 | 10 | 590 | 20 | 56 | 0 |
| грецкие орехи | 75 | — | 491 | 11 | 49 | 10 |
| гранат | 300 | 1 | 204 | 3 | 1 | 52 |
| сыр фета | 400 | — | 1056 | 57 | 85 | 16 |
| оливковое масло | 30 | — | 265 | 0 | 30 | 0 |
| оливковое масло для заправки | 120 | — | 1061 | 0 | 120 | 0 |
| яблочный уксус | 60 | — | 13 | 0 | 0 | 1 |
| свежевыжатый апельсиновый сок | 30 | — | 14 | 0 | 0 | 3 |
| мёд | 45 | — | 137 | 0 | 0 | 37 |
| дижонская горчица | 10 | — | 7 | 0 | 0 | 1 |
| чеснок | 4 | 1 | 6 | 0 | 0 | 1 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| чёрный перец | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 419 | 931 | 25 | 58 | 87 |
Шаги
- [0:00–0:02] Разогрейте духовку до 200 °C. Застелите противень фольгой и выложите на него полоски бекона.
- [0:02–0:22] Поставьте в разогретую духовку и запекайте 20 минут, перевернув в середине приготовления, до золотисто-коричневого цвета. Переложите готовый бекон на тарелку и остудите. Нарежьте маленькими кусочками.
- [0:22–0:28] Тыкву очистите и нарежьте кубиками. Положите на противень, в котором готовился бекон. Полейте оливковым маслом и посыпьте солью и перцем. Поставьте в духовку на 15 минут. Кубики должны зажариться, но сохранить форму. В середине приготовления аккуратно перемешайте тыкву. Достаньте и остудите.
- [0:28–0:29] На чистый противень положите орехи. Полейте 2 ч. л. оливкового масла и слегка посолите. Перемешайте. Поставьте в духовку на 8–10 минут до золотистого цвета. Остудите.
- [0:29–0:32] Для заправки очистите и измельчите чеснок. Смешайте горчицу и мёд. Добавьте апельсиновый сок и уксус. Посолите. Понемногу вливайте оливковое масло, хорошо взбивая заправку. В конце поперчите.
- [0:32–1:00] Очистите гранат и отделите семена. Нарежьте фету кубиками. На блюдо выложите шпинат, перловку, печёную тыкву и орехи. Немного полейте заправкой и аккуратно перемешайте. Добавьте фету и кусочки бекона. Посыпьте салат зёрнами граната. Полейте оставшейся заправкой и подавайте.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.