Салат из копчёной рыбы с кальмарами и булгуром

Сытный салат с копчёной рыбой, кальмарами, булгуром и йогуртовой заправкой с лимоном. Лучше всего получается с жирной копчёной рыбой и маленькими кальмарами.

Салат· 1225 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:01] Мини-кальмаров обдайте кипятком, обсушите и слегка обжарьте в оливковом масле 1 мин. Остудите.
2. [0:01–0:05] Булгур сварите до готовности согласно инструкции на упаковке, затем откиньте на сито, промойте питьевой холодной водой и обсушите.
3. [0:05–0:10] Мелко нарежьте зелёный лук. Огурцы нарежьте мелкими кубиками, маслины разрежьте на половинки.
4. [0:10–0:15] Копчёную рыбу очистите от кожи, тщательно удалите все крупные и мелкие косточки. Мякоть разберите на небольшие кусочки.
5. [0:15–0:20] Смешайте булгур, зелёный лук, огурцы и маслины с заправкой, затем добавьте рыбу и кальмаров. Дайте немного настояться и подавайте.

Заправка· 253 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:03] Лимон вымойте щёткой и обсушите. Снимите цедру мелкой тёркой, затем выжмите сок.
2. [0:03–0:05] Измельчите чеснок и укроп, смешайте с йогуртом, цедрой и соком лимона. При желании взбейте блендером до полной однородности.