Салат из кальмаров с луковой заправкой

Салат из кальмаров с ароматной луково-чесночной заправкой на основе лимонного сока и оливкового масла. Лёгкое блюдо для любителей свежих, ярких вкусов.

Салат· 685 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Очистите филе кальмара от внешней и внутренней пленки, поддевая её пальцами и аккуратно отделяя от мякоти. Удалите изнутри хитиновую пластинку, если она есть. Промойте мякоть, обсушите и нарежьте полосками 4х2 см.
2. [0:10–0:15] Положите филе кальмара в сотейник, добавьте раздавленные зубчики чеснока, веточки петрушки и тимьяна, влейте вино, посолите и поперчите. Залейте холодной водой, чтобы она покрыла кальмара.
3. [0:15–0:16] На небольшом огне доведите до кипения, снимите с огня. Через 1 мин. откиньте на дуршлаг.
4. [0:16–0:20] Пока кальмары тёплые, смешайте их с заправкой. Дайте настояться минимум 15 мин, можно оставить на пару часов.

Луковая заправка· 331 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Для заправки вымойте щёткой и обсушите лимон. Мелкой тёркой снимите цедру, выжмите сок.
2. [0:05–0:10] Очистите и очень мелко порубите лук, чеснок и петрушку. Смешайте с лимонным соком, цедрой и оливковым маслом, приправьте сахаром, солью и перцем.