Салат из кальмаров с луковой заправкой
Салат из кальмаров с ароматной луково-чесночной заправкой на основе лимонного сока и оливкового масла. Лёгкое блюдо для любителей свежих, ярких вкусов.
🍽 4 порц.⏱ 15 мин подготовка + 30 мин приготовление🧂 16 ингр.
Порция ~254 г · 452 ккал · Б 27г · Ж 29г · У 23г
Салат· 685 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| кальмары | 520 | — | 478 | 93 | 12 | 1 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| чёрный перец | 5 | — | 13 | 1 | 0 | 3 |
| чёрный перец | 4 | — | 10 | 0 | 0 | 3 |
| чеснок | 15 | — | 20 | 1 | 0 | 5 |
| петрушка | 3 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| тимьян сушёный | 3 | — | 8 | 0 | 0 | 2 |
| белое сухое вино | 30 | — | 25 | 0 | 0 | 1 |
| чиабатта | 100 | — | 262 | 8 | 2 | 53 |
| На порцию | 171 | 204 | 26 | 4 | 17 |
Шаги
- [0:00–0:10] Очистите филе кальмара от внешней и внутренней пленки, поддевая её пальцами и аккуратно отделяя от мякоти. Удалите изнутри хитиновую пластинку, если она есть. Промойте мякоть, обсушите и нарежьте полосками 4х2 см.
- [0:10–0:15] Положите филе кальмара в сотейник, добавьте раздавленные зубчики чеснока, веточки петрушки и тимьяна, влейте вино, посолите и поперчите. Залейте холодной водой, чтобы она покрыла кальмара.
- [0:15–0:16] На небольшом огне доведите до кипения, снимите с огня. Через 1 мин. откиньте на дуршлаг.
- [0:16–0:20] Пока кальмары тёплые, смешайте их с заправкой. Дайте настояться минимум 15 мин, можно оставить на пару часов.
Луковая заправка· 331 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| красный лук | 115 | — | 47 | 2 | 0 | 9 |
| чеснок | 15 | — | 20 | 1 | 0 | 5 |
| петрушка | 50 | — | 18 | 2 | 0 | 3 |
| лимон | 45 | — | 13 | 1 | 0 | 4 |
| оливковое масло | 100 | — | 884 | 0 | 100 | 0 |
| сахар | 2 | — | 8 | 0 | 0 | 2 |
| соль | 4 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 83 | 247 | 1 | 25 | 6 |
Шаги
- [0:00–0:05] Для заправки вымойте щёткой и обсушите лимон. Мелкой тёркой снимите цедру, выжмите сок.
- [0:05–0:10] Очистите и очень мелко порубите лук, чеснок и петрушку. Смешайте с лимонным соком, цедрой и оливковым маслом, приправьте сахаром, солью и перцем.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.