Салат из груш с фетой и шпинатом

Салат с тёплыми грушами, молодым шпинатом, фетой и фундуком. Заправка на основе оливкового масла, винного уксуса и горчицы делает вкус ярче и собраннее.

Салат· 905 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:03] Разрежьте груши на 4 части, удалите сердцевину и нарежьте мякоть дольками.
2. [0:03–0:08] Разогрейте сковородку-гриль с рифленой поверхностью, сбрызните оливковым маслом. Положите груши на сковородку и жарьте по 2 мин. с каждой стороны.
3. [0:08–0:09] Сбрызните жареные груши апельсиновым соком.
4. [0:09–0:12] Переберите листья шпината, удаляя слишком жесткие стебли. Положите шпинат в миску, сбрызните заправкой, посыпьте орехами и перемешайте руками.
5. [0:12–0:20] Разложите шпинат по тарелкам, сверху положите жареные груши и раскрошенную фету. Ещё полейте заправкой, если она нужна не вся, и подавайте.

Заправка винегрет· 77 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] С помощью блендера или венчика смешайте все ингредиенты до состояния жидкой сметаны.
2. [0:05–0:20] Храните заправку в банке в холодильнике до 3 недель.

Орехи· сборка

Шаги

1. [0:00–0:03] Насыпьте фундук на сухую сковородку без масла и обжаривайте на среднем огне, часто потряхивая, примерно 3 мин.
2. [0:03–0:05] Сразу пересыпьте орехи в полотенце, заверните и дайте немного отпариться.
3. [0:05–0:07] Потрите орехи в полотенце, чтобы избавиться от лишней шелухи, затем переложите фундук на доску и порубите не слишком мелко.