Салат из фузилли с морепродуктами и сладким перцем

Лёгкий паста-салат с замороженным морским коктейлем, сладким перцем и ароматным базиликом. Заправляется горчично-сливочной эмульсией.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:30] Заранее разморозьте морской коктейль. Для этого положите его в дуршлаг, дуршлаг установите в миску, накройте все плёнкой и поставьте в холодильник. Коктейль размораживается примерно полдня. Если на это нет времени, размораживайте при комнатной температуре в холодной очень солёной воде.
2. [0:30–0:40] Сварите фузилли в большом количестве (3 л) кипящей подсолённой воды, откиньте на дуршлаг, стряхните лишнюю жидкость, переложите пасту в миску, сбрызните маслом и перемешайте.
3. [0:40–0:45] Раздавите, очистите и мелко порубите чеснок. У петрушки удалите стебли, листочки порубите вместе с чесноком как можно мельче.
4. [0:45–0:50] В сковороде на среднем огне нагрейте немного масла, положите петрушку с чесноком, через 40 сек. добавьте паприку и морской коктейль. Готовьте, перемешивая, примерно 1,5 мин. Выложите морепродукты в миску с пастой, перемешайте и остудите.
5. [0:50–0:55] Очистите и нарежьте сладкий перец очень тонкой соломкой. У базилика удалите веточки, листочки сложите стопкой, сверните в трубочку и тонко нарежьте.
6. [0:55–1:00] Добавьте перец и базилик к фузилли с морепродуктами.
7. [1:00–1:10] Для заправки смешайте горчицу со сливками, полейте салат, приправьте перцем и, если нужно, ещё солью и оливковым маслом. Этому салату можно дать настояться перед подачей 15–20 мин. при комнатной температуре или от 1 до 12 ч в холодильнике.