Рыбные крокеты по-португальски
Нежные крокеты из трески и картофеля с луком, петрушкой и хлебными крошками. Обжариваются во фритюре до золотистого цвета и подаются горячими.
🍽 6 порц.⏱ 1 ч 20 мин🧂 8 ингр.
Порция ~320 г · 1201 ккал · Б 19г · Ж 118г · У 21г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| филе трески | 600 | — | 462 | 102 | 6 | 0 |
| картофель | 400 | — | 308 | 8 | 0 | 68 |
| луковица | 120 | 1 | 48 | 1 | 0 | 11 |
| петрушка | 40 | — | 17 | 1 | 0 | 3 |
| крошки белого хлеба | 50 | — | 175 | 3 | 0 | 41 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| черный перец | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| растительное масло | 700 | — | 6188 | 0 | 700 | 0 |
| На порцию | 320 | 1201 | 19 | 118 | 21 |
Шаги
- [0:00–0:15] Очистите картофель и отварите его в подсоленной воде до готовности. Слейте воду, разомните картофель в пюре и остудите.
- [0:15–0:25] Положите филе трески в сотейник, влейте 1–1,5 стакана кипящей воды, чтобы она лишь прикрыла рыбу, посолите и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 5 мин до готовности.
- [0:25–0:35] Переложите рыбу в дуршлаг, остудите и двумя вилками разделите филе на маленькие кусочки. Мелко нарежьте лук и петрушку.
- [0:35–0:45] В большой миске соедините картофельное пюре, рыбу, лук и петрушку. Сверху выложите хлебные крошки, полейте их 1 ст. л. оливкового масла, немного посолите и поперчите. Хорошо перемешайте и мокрыми руками скатайте небольшие шарики.
- [0:45–1:00] Разогрейте масло для фритюра в сотейнике и обжарьте шарики до золотистого цвета. Доставайте готовые крокеты шумовкой и перекладывайте на бумажные полотенца. Подавайте горячими.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.