Рыбные крокеты по-португальски

Нежные крокеты из трески и картофеля с луком, петрушкой и хлебными крошками. Обжариваются во фритюре до золотистого цвета и подаются горячими.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] Очистите картофель и отварите его в подсоленной воде до готовности. Слейте воду, разомните картофель в пюре и остудите.
2. [0:15–0:25] Положите филе трески в сотейник, влейте 1–1,5 стакана кипящей воды, чтобы она лишь прикрыла рыбу, посолите и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 5 мин до готовности.
3. [0:25–0:35] Переложите рыбу в дуршлаг, остудите и двумя вилками разделите филе на маленькие кусочки. Мелко нарежьте лук и петрушку.
4. [0:35–0:45] В большой миске соедините картофельное пюре, рыбу, лук и петрушку. Сверху выложите хлебные крошки, полейте их 1 ст. л. оливкового масла, немного посолите и поперчите. Хорошо перемешайте и мокрыми руками скатайте небольшие шарики.
5. [0:45–1:00] Разогрейте масло для фритюра в сотейнике и обжарьте шарики до золотистого цвета. Доставайте готовые крокеты шумовкой и перекладывайте на бумажные полотенца. Подавайте горячими.