Рыба в соусе киндзмари
Рыба по-грузински, сваренная с кинзой, тклапи и уксусом. Подаётся с ярким зелёным соусом киндзмари.
🍽 4 порц.⏱ 40 мин🧂 7 ингр.
Порция ~445 г · 548 ккал · Б 73г · Ж 24г · У 9г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| рыба | 1500 | — | 2010 | 287 | 95 | 0 |
| кинза | 120 | — | 28 | 3 | 1 | 4 |
| тклапи | 50 | — | 127 | 1 | 0 | 31 |
| лавровый лист | 1 | 3 | 3 | 0 | 0 | 1 |
| белый винный уксус | 100 | — | 19 | 0 | 0 | 0 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| чёрный перец | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 445 | 548 | 73 | 24 | 9 |
Шаги
- [0:00–0:10] Тклапи нарежьте ножницами на небольшие кусочки. Кинзу измельчите целиком, включая корешки, если они есть: их нужно тщательно промыть. Выпотрошите рыбу, удалите плавники, голову и хвост.
- [0:10–0:15] Нарежьте рыбу поперёк на куски толщиной примерно 3 см. Удалите кожу и кости. Сложите мякоть в кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы она покрывала рыбу.
- [0:15–0:35] Доведите до кипения на сильном огне, снимая пену. Затем убавьте огонь до среднего, положите в кастрюлю лавровый лист, тклапи, половину кинзы, соль и перец. Варите 20 мин.
- [0:35–0:40] Оставшуюся зелень мелко растолките в ступке и смешайте с уксусом.
- [0:40] Выньте рыбу из бульона — он здесь не понадобится. Выложите куски на подогретое блюдо и полейте соусом киндзмари или подайте его отдельно в соуснике.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.